1 kleine Schalotte, Olivenöl, 1 EL Campari (oder 2 EL Rosé/Weißwein), 125g Kochsahne, 125g Crème légère, Cayennepfeffer, 400g frischen Lachs, 200g Nudeln, 1 unbehandelte Orange
Schalotte fein hacken, im Topf in Olivenöl andünsten, mit Campari ablöschen. Sahne zugießen, 5 Min. köcheln lassen, würzen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. in der Sahne ziehen lassen. Soße mit Orangenschale und Orangensaft abschmecken. Wenn zu bitter, etwas Zucker zugeben. Mit den gekochten Nudeln mischen.
