 |
| Viele Mirabellen (und ein paar Zwetschen)... |
Sonntag, 25. August 2013
Donnerstag, 22. August 2013
Dienstag, 20. August 2013
Überbackene Polenta
Zutaten (für 2 Portionen):
1 EL Butter, Salz, 1 Knoblauchzehe, 80g Polenta, 100g Champignons, 1 EL Öl, Pfeffer, 100g TK-Rahmspinat, 30g Pinienkerne, 100g Blauschimmelkäse
Zubereitung:
300ml Wasser mit Salz und Butter aufkochen und Knoblauch dazu pressen. Polenta einrühren (ca. 2 Min.), in Auflaufform streichen. Backofen auf 200°C (Umluft 180 °C) vorheizen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Salzen und pfeffern. Pilze, gefrorenen Spinat und Pinienkerne auf der Polenta verteilen. Blauschimmelkäse in Stückchen darauflegen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. überbacken.
1 EL Butter, Salz, 1 Knoblauchzehe, 80g Polenta, 100g Champignons, 1 EL Öl, Pfeffer, 100g TK-Rahmspinat, 30g Pinienkerne, 100g Blauschimmelkäse
300ml Wasser mit Salz und Butter aufkochen und Knoblauch dazu pressen. Polenta einrühren (ca. 2 Min.), in Auflaufform streichen. Backofen auf 200°C (Umluft 180 °C) vorheizen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Salzen und pfeffern. Pilze, gefrorenen Spinat und Pinienkerne auf der Polenta verteilen. Blauschimmelkäse in Stückchen darauflegen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. überbacken.
Gebackene Bohnen mit Mango-Chutney
Zutaten ( für 3 Portionen):
2 Dosen weiße Bohnen à 250g, 1 Dose Kidneybohnen à 250g, 2 rote Zwiebeln, 1 Glas Mango-Chutney (200g), 2 1/2 TL Senfpulver, 100g flüssiger milder Honig, 150 - 200g Joghurt
Zubereitung:
Bohnen abgießen und abspülen, mischen. In gefettete Auflaufform geben. Backofen auf 150°C vorheizen. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, andünsten und auf die Bohnen geben. Hälfte des Mango-Chutneys pürieren und mit restlichem Mango-Chutney, Honig und Senfpulver (falls vorhanden) verrühren. Auf die Bohnen streichen. Mit Alufolie abdecken und 30 Min. backen. Joghurt auf den Auflauf streichen und offen noch mal 15-20 Min. backen.
2 Dosen weiße Bohnen à 250g, 1 Dose Kidneybohnen à 250g, 2 rote Zwiebeln, 1 Glas Mango-Chutney (200g), 2 1/2 TL Senfpulver, 100g flüssiger milder Honig, 150 - 200g Joghurt
Bohnen abgießen und abspülen, mischen. In gefettete Auflaufform geben. Backofen auf 150°C vorheizen. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, andünsten und auf die Bohnen geben. Hälfte des Mango-Chutneys pürieren und mit restlichem Mango-Chutney, Honig und Senfpulver (falls vorhanden) verrühren. Auf die Bohnen streichen. Mit Alufolie abdecken und 30 Min. backen. Joghurt auf den Auflauf streichen und offen noch mal 15-20 Min. backen.
Nudeln mit Spinat-Ricotta-Soße
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Zwiebel, 1 EL Öl, 400g TK-Blattspinat, 2 Eier, 50ml Milch, Salz, Pfeffer, 150g Penne, 100g Ricotta (oder anderen Frischkäse), 1/2 Bund Basilikum, Pecorino oder Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen und fein würfeln, in Öl anbraten. Spinat zugeben und in der Pfanne auftauen lassen. Eier und Milch verquirlen und würzen. Gekochte Nudeln in eine Pfanne geben und die Eiermilch darüber gießen, gut rühren. Ricotta in Häufchen und Spinat zugeben, unterrühren. Basilikumblätter und geriebenen Käse auf die Nudeln streuen.
1 Zwiebel, 1 EL Öl, 400g TK-Blattspinat, 2 Eier, 50ml Milch, Salz, Pfeffer, 150g Penne, 100g Ricotta (oder anderen Frischkäse), 1/2 Bund Basilikum, Pecorino oder Parmesan
Zwiebeln abziehen und fein würfeln, in Öl anbraten. Spinat zugeben und in der Pfanne auftauen lassen. Eier und Milch verquirlen und würzen. Gekochte Nudeln in eine Pfanne geben und die Eiermilch darüber gießen, gut rühren. Ricotta in Häufchen und Spinat zugeben, unterrühren. Basilikumblätter und geriebenen Käse auf die Nudeln streuen.
Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße
Zutaten (für 3 Portionen):
1 kleine Schalotte, Olivenöl, 1 EL Campari (oder 2 EL Rosé/Weißwein), 125g Kochsahne, 125g Crème légère, Cayennepfeffer, 400g frischen Lachs, 200g Nudeln, 1 unbehandelte Orange
Zubereitung:
Schalotte fein hacken, im Topf in Olivenöl andünsten, mit Campari ablöschen. Sahne zugießen, 5 Min. köcheln lassen, würzen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. in der Sahne ziehen lassen. Soße mit Orangenschale und Orangensaft abschmecken. Wenn zu bitter, etwas Zucker zugeben. Mit den gekochten Nudeln mischen.
1 kleine Schalotte, Olivenöl, 1 EL Campari (oder 2 EL Rosé/Weißwein), 125g Kochsahne, 125g Crème légère, Cayennepfeffer, 400g frischen Lachs, 200g Nudeln, 1 unbehandelte Orange
Schalotte fein hacken, im Topf in Olivenöl andünsten, mit Campari ablöschen. Sahne zugießen, 5 Min. köcheln lassen, würzen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. in der Sahne ziehen lassen. Soße mit Orangenschale und Orangensaft abschmecken. Wenn zu bitter, etwas Zucker zugeben. Mit den gekochten Nudeln mischen.
Donnerstag, 15. August 2013
Schnelle Tomatensoße
Zutaten (für 4 Portionen):
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50g getrocknete Tomaten (soft, ohne Öl), 1 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (400g Einwaage), Chili, Salz, Pfeffer, etwas Ahornsirup oder Zucker
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten (alles fein gehackt) in Olivenöl andünsten, Tomaten und nach Belieben Chili zugeben. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze (gelegentlich umrühren) köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
Abonnieren
Posts (Atom)